Eigentlich wollte Tom sich nur eine private und berufliche Auszeit nehmen, jetzt ist er seit über 5 Jahren Barchef unserer Botanist Bar und betreibt sie, als wäre es seine eigene. Er verrät uns, welche Rolle Kräuter und Essenzen aus der Natur in unserer Bar spielen, was die Inspiration für den eigenen Forsthofgut Gin war und das es entscheidend ist, ein guter Gastgeber zu sein.